Neuer Patient
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⏱ Öffnungszeiten Speisesaal
Frühstück
07:00 – 08:30
Mittagessen
12:00 – 13:30
Abendessen
17:00 – 19:00
⏰
Pünktliches Schließen! Speisesaal wird PÜNKTLICH geöffnet und geschlossen. Bitte Patienten informieren: mindestens 30 Minuten vor Schließung kommen.
⏰ Die 3 Dienste
🌅 Frühdienst
06:00 – 14:30
Pause: 13:30–14:00
→ Ablauf ansehen
🍽️ Mittagsdienst (zu dritt)
11:00 – 19:30
→ Ablauf ansehen
☕ Café
10:00 – 20:00
10 Tische · Kaffee, Kuchen, Kassa
→ Ablauf ansehen
🗓️
Mittags-Abend-Dienst: Hat jeden Tag eine andere Zusatzaufgabe → siehe 📌 Wochentags-spezifisch.
👤 Persönliche Infos
Kleidung
Spint Nr. 7
Kleiner Spint (neue, gewaschene Wäsche)
Nr. 8
⚠️
Temporäre Rubrik. Wird nach Abschluss wieder entfernt.
🌾
Zöliakie
🥛
Laktose
🍎
Fruktose
⚠️
Histamin
🥗
LVK
⚡
Kurzübersicht
🔀
Kreuzmatrix
Übersichten
🍳 Wichtig für die Küche – was man wissen muss
🌾 Zöliakie – Kreuzverunreinigung
- ▸ Schon Krümel oder Dämpfe können Schaden anrichten – Nulltoleranz gilt absolut
- ▸ Friteuse, Grillplatten & Toaster nie für glutenfreie Speisen verwenden
- ▸ Sojasauce enthält Weizen – immer auf GF-Variante achten
- ▸ Gewürzmischungen, Suppen-Würfel & Fertigsaucen → Etikett prüfen!
- ▸ Hafer: offiziell glutenfrei, aber oft kreuzverunreinigt – im Zweifel meiden
🥛 Laktose – versteckte Quellen
- ▸ Butter hat kaum Laktose – meist gut verträglich
- ▸ Cremesuppen enthalten geringe Mengen – Patient informieren, nicht einfach streichen
- ▸ Butterkekse & viele Fertigprodukte enthalten Molkenpulver = Laktose
- ▸ Toleranzschwelle ist individuell – manche vertragen kleine Mengen
- ▸ Laktose ist einer der 14 EU-Hauptallergene → im Allergenordner gelistet
🍎 Fruktose – Sorbit beachten!
- ▸ Sorbit (E420) wirkt wie Fruktose – verstärkt die Beschwerden
- ▸ In Diätprodukten, Kaugummi & Zuckeralternativen oft enthalten → Etikett prüfen
- ▸ Fruktose ist nicht im Allergenordner – nur über Patientenunterlagen erfassbar
- ▸ Verträglichkeit ist hochindividuell – Diätologin entscheidet über Grenzen
- ▸ Gleichzeitig viel Glukose (z.B. Traubenzucker) kann Fruktoseaufnahme verbessern
⚠️ Histamin – Hitze hilft nicht!
- ▸ Kochen zerstört Histamin nicht – einmal gebildet, bleibt es
- ▸ Alkohol hemmt das Abbauenzym DAO – auch Wein im Risotto ist problematisch
- ▸ Dosenware immer meiden – auch wenn der Inhalt „frisch" aussieht
- ▸ Tomaten, Spinat, Avocado, Aubergine = Histaminliberatoren (setzen körpereigenes Histamin frei)
- ▸ Histamin ist nicht im Allergenordner – nur über Patientenunterlagen erfassbar
🥗 LVK – auch Saucen zählen!
- ▸ Mageres Fleisch + fettreiche Sauce = trotzdem nicht LVK-konform
- ▸ Blähende Lebensmittel: Hülsenfrüchte, Kohl, Zwiebeln, Paprika meiden
- ▸ Rohkost & harte Salate sind schwer verdaulich – gekochtes Gemüse bevorzugen
- ▸ Kohlensäurehaltige Getränke vermeiden
- ▸ LVK ist kein Allergen – aber eine ärztliche Diätanordnung, die einzuhalten ist
🌾 Zöliakie – „Glutenfrei"
Zöliakie ist keine Unverträglichkeit, sondern eine Autoimmunerkrankung. Bereits Spuren von Gluten (auch aus Kreuzverunreinigung) können Darmschäden verursachen.
⚡ Nulltoleranz! Kein „ein bisschen" – bei Zöliakie zählen auch Krümel. Separat zubereiten, separate Utensilien, frische Handschuhe.
✅ Erlaubt
Getreide
- Glutenfreies Brot, Semmeln, Toastbrot
- Reiswaffeln
- Glutenfreie Nudeln
- Reis, Hirse
- Mais, Polenta
- Kartoffeln
- Buchweizen, Amaranth, Quinoa
Suppen
- Klare Suppe (⚠️ Einlage prüfen!)
- Cremesuppen (im Ernstfall nachschauen)
Salate
- Alle außer Getreidesalate (z.B. kein Nudelsalat)
Dessert
- Naturjoghurt, Fruchtjoghurt (ohne Getreidezusatz)
- Laktosefreies Frucht-/Naturjoghurt (ohne Getreidezusatz)
- Pudding, Topfen-Joghurtcremen
- Buttermilch, Sojapudding (Schoko, Vanille)
- Kompott, Obst
- Glutenfreier Kuchen (= Diätkuchen „hell" und Marmor)
- Glutenfreie Kekse
Gewürze
- Zutatenliste anschauen – oft ist in Gewürzmischungen Gluten enthalten.
❌ Nicht erlaubt
Getreide mit Gluten
- Weizen, Dinkel, Gerste
- Roggen, Kamut, Einkorn
- Grünkern, Emmer, Triticale
- Hafer (auch wenn nicht glutenfrei deklariert)
Suppen
- ! Suppeneinlagen 🔶 Bsp. ergänzt: Grieß, Frittaten, Nudeln
Dessert
- Kuchen
- Kekse
- Joghurt, Cremen mit Getreidezusatz
📁
Bei Unsicherheit kann im Allergenordner nachgeschaut werden! Wenn Gluten enthalten ist, dann ist dies unter dem Punkt „Zusatzstoffe/Allergene" folgendermaßen gekennzeichnet: Glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
🍳 Küchentipp: Glutenfreie Speisen immer zuerst zubereiten (bevor glutenhaltiges Mehl in der Küche ist). Friteuse und Grillplatten sind immer kontaminiert – nicht verwenden!
🥛 Laktose – Milchzucker
Laktoseintoleranz = Mangel an Laktase (Enzym). Beschwerden: Bauchkrämpfe, Blähungen, Durchfall. Schwere variiert stark – manche vertragen kleine Mengen, andere gar nichts.
ℹ️
Cremesuppen enthalten oft nur eine geringe Menge Laktose (ein Schuss Milch/Sahne) – viele Patienten vertragen dies. Den Patienten informieren, nicht einfach annehmen.
✅ Erlaubt
Suppen
- Klare Suppe mit laktosefreier Einlage
Käse
- Schnittkäse/Hartkäse (wenig bis keine Laktose)
- Brie Schärdinger (wenig Laktose)
- Edamer, Gouda, Mossbacher
Salat
- Alle Salate ohne Joghurtdressing
Dessert
- Laktosefreies Naturjoghurt (mit Marmelade)
- Laktosefreies Fruchtjoghurt
- Sojapudding (Schoko, Vanille)
- Kompott, Obst
- Laktosefreier Kuchen (Etikett prüfen!)
❌ Nicht erlaubt
Suppen
- Cremesuppen (enthält Milch/Sahne)
- Einlagen mit Milchprodukten
Käse
- Frischkäse, Topfen, Weichkäse
- Schafmilchjoghurt
Dessert
- Topfencremen, normales Joghurt
- Himbeer-/Mangodrink
- Kuchen mit Kuhmilch/Milchpulver/Molkenpulver
- Butterkekse (enthalten Molkenpulver!)
- Molke, Latella
🏷️
Etikettenpflicht: Kuchen und Backwaren immer auf Zutatenliste prüfen: „Kuhmilch", „Milchpulver", „Molkenpulver" = Laktose enthalten → Kuchen nicht möglich!
📁
Allergenordner: Laktose ist unter „Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)" gekennzeichnet.
🍎 Fruktose – Fruchtzucker
Fruktosemalabsorption: Der Dünndarm kann Fruchtzucker nicht ausreichend aufnehmen. Beschwerden: Blähungen, Bauchschmerzen, Durchfall. Verträglichkeit ist individuell sehr unterschiedlich!
📁
Achtung: Fruktose ist NICHT im Allergenordner angeführt! Muss über den Einstellplan / Patientenunterlagen bekannt sein.
✅ Erlaubt
- Alle Suppen (ohne Fruchtzubereitung)
- Alle Hauptspeisen ohne Fruchtzubereitung oder Fruchtmus
- Alle Salate
Dessert
- Naturjoghurt (pur oder mit fructosearmer Marmelade)
- Laktosefreies Naturjoghurt (pur oder mit fructosearmer Marmelade)
- Buttermilch (ohne Früchte)
- Sojapudding (Schoko, Vanille)
- Butterkekse
- Diätkuchen „hell" und Marmor
- Kuchen ohne Frucht (außer verträglichem Obst)
Verträgliches Obst
- Bananen, 1 Orange, 1 Kiwi
- Beerenfrüchte, 1 Mandarine
- Zuckermelone, Zitronen, Kirschen
- ⚠️ Menge ist individuell sehr unterschiedlich
❌ Nicht erlaubt
- Hauptspeisen mit Fruchtzubereitung / Fruchtmus / Kompott
Dessert
- Diätjoghurt, Diätmarmelade
- Fruchtjoghurt, Fruchtcremen
- Obst (außer den verträglichen Sorten)
- Kuchen mit Früchten
- Fruchtmus, Kompott
- MilkiMum (Fruktosesirup!)
Bei „Fruktose streng"
- Vollkornprodukte
- Blähende Gemüsesorten: Kraut, Kohl, Bohnen, Gurke, Kohlrabi, Fisolen, Karfiol
🍯 Honig meiden! Honig enthält sehr viel Fruktose – auch als Zutat in Saucen, Dressings oder Gebäck prüfen.
🏷️ Sorbit (E420) beachten: In Diätprodukten häufig als Süßungsmittel enthalten. Wird wie Fruktose verstoffwechselt und kann Beschwerden auslösen.
⚠️ Histamin-Intoleranz
Histaminintoleranz: Das Enzym Diaminoxidase (DAO) baut Histamin nicht ausreichend ab. Symptome: Hautrötung, Kopfschmerzen, Herzrasen, Verdauungsbeschwerden – können auch stark verzögert auftreten.
🥫
Grundregel 1: Nichts aus der Dose! Konserven enthalten immer erhöhte Histaminmengen.
🧀
Grundregel 2: Nichts Gereiftes/Gegorenes! Hartwürste, gereifter Käse, Sauerkraut, Alkohol → alles strikt meiden! Diese Lebensmittel enthalten viel Histamin.
📁
Achtung: Histamin ist NICHT im Allergenordner angeführt! Nur über Einstellplan/Patientenunterlagen bekannt.
✅ Erlaubt
Käse
- Frischkäse, Topfen, Hüttenkäse, Schafskäse
- ⚠️ In kleinen Mengen bedingt verträglich: Edamer, Butterkäse, junger Gouda, Geheimratskäse, Käse nach Holländer Art
- ⚠️ Sauermilchprodukte individuell: Kefir und fermentierte Buttermilch meiden (Fermentation → biogene Amine)
Fleisch & Wurst
- Frisches oder tiefgekühltes Fleisch
- Gekochter Schinken
- Extrawurst, Pikante, Frankfurter, Bratwürstel
Fisch
- Frischer Fisch und Tiefkühlfisch (außer Thunfisch)
Gemüse
- Alle übrigen frischen oder tiefgekühlten Gemüsesorten
Obst
- Alle übrigen frischen oder tiefgekühlten Obstsorten
Essig / Sonstiges
- Ganz stark verdünnter Essig
❌ Nicht erlaubt
Käse
- Weichkäse (Brie) und sonstiger Schnitt-/Hartkäse
Fleisch & Wurst
- Dauerwürste, Räucherware
- Geselchtes, Salami, Rohschinken, Speck
Fisch
- Geräucherter und marinierter Fisch
- Meeresfrüchte, Fischkonserven (!Dosen-Thunfisch, Heringssalat), Rollmops
Gemüse
- Tomaten, Tomatenerzeugnisse
- Spinat, Melanzani, Avocado, Pilze
- Hülsenfrüchte (Bohnen, Erbsen, Soja, Linsen)
- Sauerkraut, Essigsaures Gemüse, Dosengemüse
Obst
- Zitrusfrüchte (Orange, Grapefruit, Zitrone, Mandarinen)
- Bananen, Erdbeeren, Himbeeren, Ananas, Kiwi
- Obst aus der Dose
Sonstiges
- Nüsse, Mohn, Schokolade, Kakao, Lakritze
- Rotweinessig, Balsamicoessig
- Alle alkoholischen Getränke
🍅 Praxistipp: Pasta mit Tomatensauce scheint harmlos, ist aber für Histamin-Patienten problematisch. Immer Alternativen anbieten.
🥗 LVK – Leichte Vollkost
Leichte Vollkost = vollwertige Ernährung, aber leicht verdaulich. Kein Fettiges, Frittiertes, Blähende oder schwer Verdauliches. Für Patienten mit empfindlichem Magen-Darm-Trakt.
✅ Erlaubt
Suppen
- Alle Suppen, wenn Gemüse LVK-tauglich ist
Getreide
- Semmel, Milchbrot
- Schwarzbrot „ohne Körner"
Beilagen
- Reis, Polenta, Nudeln, Kartoffeln
Salat / Gemüse
- Karotte, Sellerie, Kürbis, Spargel
- Melanzani, Zucchini, Fenchel, Tomaten
- Spinat, Schwarzwurzel, Brokkoli
- Kopfsalat, Rote Rüben, Vogerlsalat
- Eisbergsalat, Kartoffeln
- Essiggurken in kleinen Mengen
Obst
- Bananen, Himbeeren, Erdbeeren
- Heidelbeeren, Äpfel, Melonen
- Weiche Kiwi, Orangen, Mandarinen, Mango
Milch/Milchprodukte
- Milch, Joghurt, Molke, Buttermilch
- Topfen, milde Käsesorten (Edamer, Gouda, Mossbacher)
- Hüttenkäse
Fleisch / Fisch
- Magere Sorten, fettarm zubereitet (⚠️ Achtung bei Saucen!)
Dessert
- Biskuit (Diätkuchen)
- Obstkuchen ohne üppige Creme
- Topfencremen, Naturjoghurt, Fruchtjoghurt
- Butterkekse, Buttermilch, Sojapudding
- Kompotte außer Zwetschke
❌ Nicht erlaubt
Suppen
- Kohlsprossensuppe, Karfiolsuppe
- Schwammerl-/Pilzsuppe
Getreide
- Vollkorngebäck
- Weckerl „mit Körner"
Beilagen
- Keine Vollkornbeilage
- Nichts Frittiertes (Pommes etc.)
Salat / Gemüse
- Kraut, Kohl, Gurken, Rettich
- Radieschen, Paprika, Zwiebel
- Knoblauch, Lauch, Bohnen, Pilze
- Hülsenfrüchte, Kohlrabi, Karfiol
- Chips, Pommes und fettreiche Zubereitungen
Obst
- Birnen, Weintrauben
- Roher Steinobst: Zwetschken, Pfirsich, Marillen, Kirschen
- Zwetschkenkompott
Milch/Milchprodukte
- Überreife, frittierte Produkte
- Brie, länger gereifte Käsesorten (Jerome, Emmentaler)
Fleisch / Fisch
- Fettes, Frittiertes
- Sehr scharf angebratenes Fleisch
- Räucherware
Gewürze
- Zwiebel, Knoblauch
- Sehr scharfe Gerichte, viel Pfeffer, Paprika, Kren, Curry, Chili
Dessert
- Zwetschkenröster/Kompott
- Üppige Kuchen (Bienenstich)
- Obst: siehe oben
🍲 Achtung bei Saucen! Auch wenn das Fleisch mager ist – schwere Rahmsaucen oder gebundene Saucen sind für LVK nicht geeignet. Immer leichte Saucen verwenden.
🔍 Was oft übersehen wird – für Nicht-Allergiker
- Gewürzmischungen (oft Weizenmehl als Träger)
- Soßen, Fertigprodukte, Suppenwürzen
- Croutons im Salat oder Suppe
- Stärke in Puddings (wenn nicht als Maisstärke deklariert)
- Paniertes Fleisch oder Fisch
- Bier (enthält Gerstenmalz!)
- Butterkekse (enthalten Molkenpulver!)
- Cremesuppen (enthalten oft Sahne/Milch)
- Kuchen und Backwaren (auf Etikett achten: Kuhmilch, Milchpulver)
- Margarine (manchmal Milchfett enthalten)
- Schinkenwurst und manche Wurstsorten
- Tomaten und Tomatensaucen (auch Pizza!)
- Erdbeeren, Himbeeren, Ananas, Bananen
- Schokolade, Kakao, Nüsse
- Essig (außer stark verdünntem)
- Spinat, Avocado, Pilze
- Jeder Alkohol (auch Weinbrand in Saucen!)
- Hefe und hefehaltige Produkte
- Honig (sehr hoher Fruktoseanteil)
- Fertigprodukte mit Maissirup oder Fruchtzucker
- Fruchttees und Säfte
- Diätprodukte mit Sorbit (E420) – wird wie Fruktose verstoffwechselt
- Kompott aus der Dose oder Glas
- Trockenfrüchte (sehr konzentriert)
Manche Patienten haben mehrere Unverträglichkeiten gleichzeitig (z.B. Gluten + Histamin + Fruktose). In solchen Fällen:
- Immer alle Einschränkungen gleichzeitig beachten
- Im Zweifel Diätologin fragen, bevor serviert wird
- Desserts sind besonders kritisch – Standarddesserts sind selten für alle geeignet
- Einstellplan täglich vor Dienst durchlesen
🚨 Goldene Regeln – Allergie im Klinikalltag
🚫
Im Zweifel: Nicht servieren – immer zuerst nachfragen! Bei Unsicherheit Allergenordner konsultieren oder Diätologin kontaktieren.
🧤
Handschuhe & Kreuzverunreinigung Bei Diätkost Handschuhe wechseln, separate Utensilien verwenden. Dasselbe Messer für glutenfreies und Normalbrot = Kontamination!
📦
Produkte immer prüfen Auch bekannte Produkte können Rezepturänderungen haben. Zutatenliste lesen, nicht auf Erinnerung verlassen.
💬
Kommunikation mit Patienten Aktiv auf Patienten zugehen, nicht warten bis sie nachfragen. „Haben Sie Unverträglichkeiten oder Allergien?" als Standardfrage bei Neuanreise.
⚡
Anaphylaxie-Notfall Bei Reaktion sofort Notaruf (141 intern) + diensthabende Ärztin/Arzt informieren. Nie allein lassen.
🔍 Schnellsuche – Lebensmittel & Unverträglichkeit
Gib ein Lebensmittel ein, um zu sehen, bei welchen Diäten es erlaubt oder verboten ist.
🗂️ Aufgaben-Pool
Sammle Aufgaben und ordne sie den Diensten zu. Nicht-fixierte Ideen kommen hier rein.
ab 9:30
☕
Frühdienst Café
0 ▾
Frühdienst
🍳
Frühstück Speisesaal
0 ▾
vor Mittag
🥗
Mittags-Vorbereitung
0 ▾
≈ 12:00
🍽️
Mittagsservice
0 ▾
nach Mittag
🧹
Nach dem Mittagsservice
0 ▾
Nachmittag
🌆
Vorbereitung Abendservice
0 ▾
≈ 18:00
🌙
Abendservice
0 ▾
nach Abend
🧽
Nacharbeit Abendservice
0 ▾
für morgen
🌄
Vorbereitung Frühstück
0 ▾📅 Aufgabe einem Wochentag zuordnen?
Soll diese Aufgabe auch als tagesabhängige Zusatzaufgabe in den Abläufen (Mittag & Abend) erscheinen?
🌅 Frühdienst – Ablauf
🍽️ Mittags-Abenddienst – Ablauf
🎴 Tischkarten – Farben & Bedeutung
Die Farbe der Tischkarte zeigt auf einen Blick die Menüwahl und den Bedarf jedes Patienten.
🟡
Gelb – Ankunft
Neue Patienten. Noch keine eigene Menüauswahl → Vorauswahl liegt vor. Patient kann Menü noch wechseln. Di/Mi = Anreisetag. Abends beim Decken: weiße Karten einsammeln.
Neue Patienten. Noch keine eigene Menüauswahl → Vorauswahl liegt vor. Patient kann Menü noch wechseln. Di/Mi = Anreisetag. Abends beim Decken: weiße Karten einsammeln.
⬜
Weiß – Normal
Normale Portion, keine Besonderheiten.
Normale Portion, keine Besonderheiten.
🌸
Rosa – Große Portion
Patient wünscht größere Portion.
Patient wünscht größere Portion.
🟠🟢
Orange / Grün – Unverträglichkeit
Namen merken → im Küchen-Unverträglichkeits-Buch nachsehen → mit eigenem Namen unterschreiben. Diät individuell – immer Allergenordner prüfen. ⚠️ Nicht im Allergenordner: Fruktose & Histamin sind nur über Patientenunterlagen erfassbar!
Namen merken → im Küchen-Unverträglichkeits-Buch nachsehen → mit eigenem Namen unterschreiben. Diät individuell – immer Allergenordner prüfen. ⚠️ Nicht im Allergenordner: Fruktose & Histamin sind nur über Patientenunterlagen erfassbar!
🔵
Blau – Halbe Portion
Patient wünscht halbe Portion.
Patient wünscht halbe Portion.
🔴
Rote Karte – Allergie / Diät – AUFPASSEN!
Strenge Allergie oder Diätvorgabe. Immer Allergenordner konsultieren. Bei Unsicherheit: Diätologin fragen. 🚨 Niemals raten!
Strenge Allergie oder Diätvorgabe. Immer Allergenordner konsultieren. Bei Unsicherheit: Diätologin fragen. 🚨 Niemals raten!
📕
Rotes Buch (Kühlhaus) – Enthält Milchprodukte für Allergiker. Vor dem Mittag- und Abendessen aus dem Kühlhaus holen und auf den jeweiligen Platz stellen.
🌙
Abends: Nur die warme Hauptspeise wird serviert.
🍽️
Tische, bei denen fertig gegessen wurde, können schon während des Dienstes neu aufgedeckt werden.
📋 Wöchentliche Fixaufgaben
📋 Täglich vor Dienst prüfen
Wer ist noch im Haus? (Abreisedatum) · Wer hat welche Diätvorgabe? · Einstellplan kontrollieren.
Wer ist noch im Haus? (Abreisedatum) · Wer hat welche Diätvorgabe? · Einstellplan kontrollieren.
→ Montags „Menüzählung übernächste Woche" siehe 📌 Wochentags-spezifisch
📋
Tagesablauf
☕
Café
Preiszeile antippen → Rechner
⚠️
Besonderheiten
☕ Kaffeemaschine – Bedienung
Getränk antippen → Zubereitungsschritte anzeigen. Milch: nur Soja-Milch.
→ zur Preisliste Espresso-Basis
Espresso
Espresso Macchiato
Cappuccino
Cafe Latte
Espresso Macchiato
Cappuccino
Cafe Latte
Verlängerter
Häferlkaffee
Melange
Häferlkaffee
Melange
💰 Kassenführung
Täglich prüfen und bestätigen.
👛
Brieftasche (täglich zählen)
EUR 100,–
Nur Scheine – jeden Dienst zählen und bestätigen.
🏦
Tresor – Wechselgeld
EUR 200,–
Dose 10,10 Cent
Dose 20,50 Cent
Dose 3EUR 2,00
Hygieneplan für tägliche und wöchentliche Aufgaben. Besonders wichtig bei Allergieküche: Kreuzverunreinigung durch unzureichende Reinigung vermeiden!
🧽
Allergiehygiene: Arbeitsflächen, Schneidebretter und Utensilien nach Kontakt mit Allergenen (Gluten, Nüsse etc.) sofort reinigen und desinfizieren – nicht nur abwischen!
| Tätigkeit | MO | Di | MI | DO | FR | SA | SO | 1×/Mon. |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Buffetrahmen abstauben & wischen | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Buffetaufsteller abwischen & desinfizieren | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Sideboard putzen & desinfizieren | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Salatvitrine putzen & desinfizieren & Wand | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Servietten/Tee nachfüllen | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Bänke/Sessel abkehren | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Sozialraum Tische wischen/Menagen (14:15) | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ | |
| Getränkelager reinigen/ordnen | ✓ | |||||||
| Getränke/Gläser Sozialraum auffüllen/kontrollieren | ✓ | |||||||
| Wäschekammer wischen & Wäsche wegräumen | ✓ | ✓ | ||||||
| Menüzählung übernächste Woche – siehe Aufgaben-Details | ✓ | |||||||
| Heißwasserautomat 2 St. & Speisesaal entkalken (ungerade Woche) | ✓ | ✓ | ||||||
| Heißwasserautomat & Geschirrspüler Teebar 3 St. entkalken (gerade Woche) | ✓ | ✓ | ||||||
| Anreisetag: gelbe & weiße Karten liegen am Tisch – abends beim Tisch decken die weißen Karten der Neuankömmlinge einsammeln | ✓ | ✓ | ||||||
| Menagen auffüllen/wischen & Kärtchenhalter wischen | ✓ | |||||||
| Sessel und Tischbeine nass wischen | ✓ | |||||||
| Menükarten Neuanreise schreiben | ✓ | |||||||
| Türen reinigen | ✓ | |||||||
| Buffetkästen reinigen & desinfizieren | ✓ | |||||||
| Besteckladen reinigen/desinfizieren | ✓ | |||||||
| Absperrständer putzen | ✓ | |||||||
| Tischkarten austauschen & in Box "Datenschutz!" legen | ✓ | |||||||
| Aushelfen in der Cafeteria | ✓ | |||||||
| Motor Salatbuffet absaugen | ✓ |
🏥 Klinik-Informationen
🚬 Rauchen
Rauchen ist ausschließlich im Raucher-Pavillon gestattet. Nirgendwo sonst im Klinikbereich.
Rauchen ist ausschließlich im Raucher-Pavillon gestattet. Nirgendwo sonst im Klinikbereich.
📅 Aufenthaltsdauer Patienten
Es gibt 6-Wochen-Aufenthalte, 3-Wochen-Aufenthalte sowie Privat-Patienten (individuelle Dauer).
Es gibt 6-Wochen-Aufenthalte, 3-Wochen-Aufenthalte sowie Privat-Patienten (individuelle Dauer).
🏅 ISO-Zertifizierung
Die Klinik ist ISO-zertifiziert – das ist ein offizieller Nachweis für ein internationales Qualitätsmanagementsystem (QMS). Es bestätigt strukturierte Abläufe zur kontinuierlichen Verbesserung von Patientensicherheit, Behandlungsqualität und Risikomanagement. Das bedeutet für uns: Sauberkeit, Dokumentation und Abläufe werden regelmäßig geprüft.
Die Klinik ist ISO-zertifiziert – das ist ein offizieller Nachweis für ein internationales Qualitätsmanagementsystem (QMS). Es bestätigt strukturierte Abläufe zur kontinuierlichen Verbesserung von Patientensicherheit, Behandlungsqualität und Risikomanagement. Das bedeutet für uns: Sauberkeit, Dokumentation und Abläufe werden regelmäßig geprüft.
📚 Jahresunterweisung
1× jährlich im Herbst. Wird in einem persönlichen Pass eingetragen. Teilnahme ist Pflicht.
1× jährlich im Herbst. Wird in einem persönlichen Pass eingetragen. Teilnahme ist Pflicht.
👤 Klinikleitung
Mag. David Fallmann
Mag. David Fallmann
🔑 Persönlicher Kontroll-Code
Für Einträge in der Kontrollliste: ADER
Für Einträge in der Kontrollliste: ADER
📋 Dienstplan
Wird monatlich erstellt. Erscheint immer zwischen dem 15. und 21. des Vormonats.
Wird monatlich erstellt. Erscheint immer zwischen dem 15. und 21. des Vormonats.
⏰ Mittagspause
13:30–14:00 Uhr
13:30–14:00 Uhr
🗓️ Anreisetage
Dienstag und Mittwoch sind fixe Anreisetage. Neu anreisende Klienten konnten noch keine Menüwahl treffen und erhalten daher ein vorausgewähltes Menü. Eine neue Klientengruppe hat in der Regel ca. 10–14 Personen. Menüzählung beginnt Montag Nachmittag, wird Di/Mi fortgeführt falls nötig.
Dienstag und Mittwoch sind fixe Anreisetage. Neu anreisende Klienten konnten noch keine Menüwahl treffen und erhalten daher ein vorausgewähltes Menü. Eine neue Klientengruppe hat in der Regel ca. 10–14 Personen. Menüzählung beginnt Montag Nachmittag, wird Di/Mi fortgeführt falls nötig.
🔄 Diensttausch
Diensttausch ist generell möglich.
Diensttausch ist generell möglich.
📋 Diätenliste
Hängt am PC.
Hängt am PC.
🖨️ Druckerkarte
Liegt in der Schublade. Funktioniert für jeden Drucker im Haus.
Liegt in der Schublade. Funktioniert für jeden Drucker im Haus.
🔍 Bei Prüfer-Frage „Wie putzt ihr das?"
Antwort: „Laut Protokoll."
Antwort: „Laut Protokoll."
📁 Referenzdokumente
Gefahren-Mappe · ISO-Formular · Brandschutzplan (Feuerlöscher- & Erste-Hilfe-Kiste-Standorte) · Müllpresse-Anleitung · Essensabmeldungs-Liste.
Gefahren-Mappe · ISO-Formular · Brandschutzplan (Feuerlöscher- & Erste-Hilfe-Kiste-Standorte) · Müllpresse-Anleitung · Essensabmeldungs-Liste.
💡 Tipp: Mit „Google Kalender öffnen" siehst du, was bereits übertragen wurde. Übertrage genehmigte Termine manuell dort – dann hast du alles synchron.
📞 Interne Nummern & Kontakte
Neuer Eintrag
📋 Meine Dienste
🍽️
Gastronomie: Speiseräume & Cafeteria → 1.UG. Zimmer-Nummern zeigen das Stockwerk: 1xx = 1.OG, 2xx = 2.OG, –1xx = 1.UG usw.
🏥 Gebäude-Übersicht – Etage antippen
Direkt zur Etage →
3.OG
2.OG
1.OG
EG
1.UG ★
2.UG
Verw.
Zimmer-Nummern:
1xx → 1.OG · 2xx → 2.OG
3xx → 3.OG · –1xx → 1.UG
–2xx → 2.UG
1xx → 1.OG · 2xx → 2.OG
3xx → 3.OG · –1xx → 1.UG
–2xx → 2.UG
2.UG
2. Untergeschoss
🛏️ Zimmer –270 bis –284
1.UG
1. UG · Eingang · Gastronomie
🛏️ Zimmer –118 bis –184
EG
Erdgeschoss
🛏️ Zimmer 001 bis 084
1.OG
1. Obergeschoss
🛏️ Zimmer 102 bis 184
2.OG
2. Obergeschoss
🛏️ Zimmer 202 bis 284
3.OG
3. Obergeschoss
🛏️ Zimmer 303 bis 385
Verw.
Verwaltungsgebäude
2.UG
2. Untergeschoss
Zimmer –270 bis –284 · Sport & Therapie
Zimmer–270 bis –278–284–273 · –275 · –276/–278
🏋️ Sport & Bewegung
- 🏐 Turnsaal (–252)
- 🏃 Fitnessraum (–284)
- ♨️ Infrarot
🧘 Therapie & Erholung
- 💆 Massage (–275)
- 🧠 Therapiezonen
- 🎤 Vortragsraum (–273)
🧺 Service & Zugänge
- 👗 Patientenwäscherei
- 🍽️ Zugang Speiseräume (→ 1.UG)
🍽️Vom 2.UG direkter Zugang zu den Speiseräumen im 1.UG via Stiegenhaus / Lift.
1.UG
1. UG · Eingangsebene · Gastronomie
Zimmer –118 bis –184 · Haupteingang · Cafeteria · Speiseräume
Zimmer–118 bis –122–112 bis –117–170 bis –177–178 bis –184–185 · –186
🚨 Eingang & Orientierung
- 🚪 Haupteingang
- 🔴 Sammelplatz
- 📋 Rezeption
- 🛒 Shop
🍽️ Gastronomie
- 🍽️ Speiseräume
- ☕ Cafeteria (WC nebenan)
- 🚬 Raucherpavilion (außen)
🧠 Therapie
- 🖐️ Ergotherapie
- 👁️ Wahrnehmungsraum
- 🎵 Musiktherapie
- 🏥 Therapie (–185)
- ⛪ Andachtsraum (–186)
👟 Sonstiges
- 👞 Schuhraum (–117)
- ⬆️ Zugang Therapiezone → 2.UG
- ⬆️ Zugang Turnsaal –252 → 2.UG
🚬Rauchen ist ausschließlich im Raucherpavilion erlaubt (außen, 1.UG). Nirgendwo sonst im Klinikbereich.
EG
Erdgeschoss
Zimmer 001 bis 084 · Medizin · Therapie · Pflegestützpunkt
Zimmer001 – 003015 – 022024 – 034050 – 060070 – 084
🏥 Medizin
- 🩺 Medizin (085)
- 🩸 Blutabnahme
- ⏳ Warteraum (010)
🧑⚕️ Pflege & Therapie
- 💊 Pflegestützpunkt
- 🏥 Behandlungsraum
- 🧠 Therapie & Therapiezone
1.OG
1. Obergeschoss
Zimmer 102 bis 184 · Medizin · Bibliothek · Getränkeraum
Zimmer102 – 111116 – 135150 – 155170 – 184
🏥 Medizin & Stützpunkte
- 🩺 Medizin 111 – Nachtdienst
- 🩺 Stützpunkt 135
- 🩺 Medizin 104
📚 Freizeit & Versorgung
- 📚 Freizeitraum / Bibliothek
- 🥤 Getränkeraum (101)
- 🧠 Therapie (185)
2.OG
2. Obergeschoss
Zimmer 202 bis 284 · Medizin · Teeküche · Getränkeraum
Zimmer202 – 224250 – 255270 – 284
🏥 Medizin
- 🩺 Medizin Stützpunkt 224
- 🧠 Therapie (285)
🍵 Aufenthalt
- 🫖 Teeküche / Aufenthaltsraum
- 🥤 Getränkeraum (201)
3.OG
3. Obergeschoss
Zimmer 303 bis 385 · Biofeedback · Freizeit · Teeküche
Zimmer303 – 320305 – 309370 – 385
🧠 Therapie & Freizeit
- 🧠 Biofeedback-Raum (320)
- 📺 Freizeit-Fernsehraum (305)
- 🫖 Teeküche / Aufenthaltsraum
Verw.
Verwaltungsgebäude
Separates Gebäude · Eingang neben Haupteingang Klinik
🗺️Verwaltungsgebäude steht getrennt von der Hauptklinik. Parkplatz liegt dazwischen. Eingang Klinik und Eingang Verwaltung sind nebeneinander.
🏢 EG
- 🧠 Therapie (401)
🏢 1. OG
- 👔 Verwaltungsleitung (403)
- 🤝 Sozialarbeit (405 A+B)
- 🥗 Diätologie (406 A / 406 B)
- 📅 Therapieplanung (412)
- 🧠 Klinische Psychologie (408/409)
🏢 2. OG
- 👩⚕️ Ärztliche Leitung (416)
🥗Diätologie (406 A/B): Irene 📞 4061 · Kathi 📞 4060 – bei Fragen zu Patientendiäten direkt anrufen.